اكتشف فوائد وأضرار اللحوم الحمراء على صحتك ومعلومات مفيدة

---

مفهوم التغذية الصحية يعتمد على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، الماء، الفيتامينات، والمعادن. وتشمل فوائد التغذية الصحية ما يلي:

• المساهمة في إنقاص الوزن: الأطعمة الصحية مثل الخضروات، الفواكه، والبقوليات تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنةً بالأطعمة المصنعة، وتساعد الألياف الغذائية الموجودة فيها على الشعور بالشبع لفترة أطول.
• تعزيز صحة العظام والأسنان: الأطعمة الغنية بالكالسيوم تساعد على الحفاظ على قوة العظام والأسنان، وفيتامين د يساعد على امتصاص الكالسيوم.
• تحسين عملية الهضم: الأطعمة الغنية بالألياف تساهم في صحة الجهاز الهضمي وتقلل من الإفراط في تناول الطعام.
• تحسين الصحة العقلية: بعض العناصر الغذائية مثل الكاروتينات، فيتامين ج، وفيتامين ب6 لها خصائص مضادة للاختلال المعرفي.

ما هي أفضل الأطعمة لتحسين صحة القلب؟

أفضل الأطعمة لتحسين صحة القلب تشمل:

• الخضراوات الورقية الخضراء: مثل السبانخ واللفت، تحتوي على فيتامين ك ونسبة عالية من النترات الغذائية التي تساهم في خفض ضغط الدم.
• الفاصولياء والبقوليات: تحتوي على ألياف غذائية وفيتامينات ومعادن، وهي خالية من الدهون المُشبعة.
• الأسماك الدهنية: مثل التونة والسلمون، غنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات.
• الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والأرز البني، تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وتقليل الكوليسترول.
• زيت الزيتون: يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة التي تعزز صحة القلب.

كيف يمكن أن يساعد مستخلص زيت الزيتون في صحة القلب؟

مستخلص زيت الزيتون يحتوي على عدة مكونات تساهم في تحسين صحة القلب، ومنها:

•  الدهون الأُحادية غير المُشبعة: تُشكّل النسبة الأكبر من محتوى زيت الزيتون، وتساعد هذه الدهون على التقليل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ممّا يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• مُضادات الأكسدة والفيتامينات: يحتوي زيت الزيتون على مُضادات الأكسدة مثل مركّبات الفينول والكاروتينات، وفيتامين ك وفيتامين هـ، التي تُقلّل خطر حدوث تلف خلايا الجسم وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• البوليفينولات: يُمكن للبوليفينولات الموجودة في زيت الزيتون أن تُقلّل من خطر الإصابة بالجلطات القلبيّة من خلال التقليل من تكتل الصفائح الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر زيت الزيتون مكونًا رئيسيًا في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، والذي يُعرف بفوائده العديدة لصحة القلب.

 النصائح التي يمكن اتباعها للحفاظ على صحة القلب:

•  الإقلاع عن التدخين: التدخين يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا الإقلاع عنه يُعد خطوة مهمة لحماية القلب.
• ممارسة الرياضة بانتظام: النشاط البدني يساعد على تقوية القلب وتحسين الدورة الدموية.
• الحفاظ على وزن صحي: الوزن الزائد يُعرض القلب للضغط ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تناول نظام غذائي متوازن: يجب أن يشمل النظام الغذائي الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والأسماك الدهنية.
• التقليل من الملح: يساعد على الحفاظ على مستوى ضغط الدم الصحي.
• التحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم: من خلال الفحوصات الدورية واتباع نظام غذائي صحي.
• التقليل من الضغط النفسي: الإجهاد يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة القلب، لذا يُنصح بممارسة تقنيات الاسترخاء.
• الحصول على قسط كافٍ من النوم: النوم الجيد ضروري لصحة القلب.

من المهم أيضًا إجراء الفحوصات الطبية الدورية للكشف المبكر عن أي مشاكل قد تؤثر على القلب والتعامل معها بشكل فوري.

دليلك الشامل عن تحليل الفيتامينات

تُعد الفيتامينات عامةً من المغذيات الهامة والضرورة للجسم، وذلك بسبب دورها في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، فلنتعرف أكثر عن تحليل الفيتامينات في هذا المقال.

 نظرًا لأهمية الفيتامينات ودورها في حياة الشخيص ظهرت أهمية تحليل الفيتامينات التي تشير لأي نقص أو زيادة بحاجة لتعديل، إليك المزيد حول التحاليل فيما يأتي:

تحليل الفيتامينات

تعد الفيتامينات من المغذيات التي تتواجد في معظم أنواع الأطعمة، وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم، وبسبب فوائدها الصحية يُنصح عادةً بتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات بشكل يوميّ.

 كما أن عدم الحصول على هذه الفيتامينات بشكل كاف من الممكن أن يؤدي إلى الإصابة ببعض المشاكل الصحية.

 هناك العديد من أنواع الفيتامينات، وتختلف طرق تحليل الفيتامينات تبعًا لنوعها، ومن أبرزها ما يأتي:

 1. تحليل فيتامين د

يتم القيام بتحليل مستوى 25 هيدروكسي فيتامين د (25-Hydroxy Vitamin D) عادةً من أجل الحصول على أفضل تقييم لمعدل ومستوى فيتامين د في الجسم.

 ومن أهم الخصائص التي يتميز بها هذا الفيتامين عن غيره هي قدرته في المساعدة على امتصاص كمية عالية من الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على بنية العظام طول فترة الحياة.

 ومن الجدير بالذكر أن الجسم من الممكن أن يعمل على إنتاج هذا الفيتامين وذلك في حالة تعرض الجلد لأشعة الشمس فوق البنفسجية.

 إن نسبة 25 هيدروكسي فيتامين د في الدم يُعد مؤشرًا جيدًا على نسبة فيتامين د في الجسم، وتكمن أهمية القيام بهذا الاختبار في التعرف على نسبة فيتامين د في الجسم إن كانت منخفضةً جدًا أو مرتفعةً جدًا.

 ويجب على الفرد الامتناع عن تناول الطعام والشراب لمدة لا تقل عن 4 - 8 ساعات قبل القيام بهذا الاختبار، وكما أن المستوى الطبيعي لفيتامين د في الجسم يتراوح ما بين 20 - 50 نانوغرام/ ملليلتر.

 2. تحليل فيتامينات ب

تُعد فيتامينات ب من المغذيات الدقيقة التي يحتاجها الجسم من أجل القيام ببعض العمليات الحيوية، مثل: عملية التمثيل الغذائي، وإنتاج الطاقة، وغيرها.

 ويتم عادةً القيام باختبار أو تحليل فيتامين ب من أجل التأكد من الحالة الغذائية للأفراد، وذلك لأن هذا الفيتامين يتم امتصاصه من خلال الأطعمة الغذائية التي يتناولها الفرد، كما أن الفائض منها يتم التخلص منه عن طريق البول.

 ومن الجدير بالعلم أن فيتامين ب قابل للذوبان في الماء، لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب بانتظام؛ لأن الجسم فقط يعمل على تخزين كميات قليلة منه.

 إن عدم قدرة الجسم على امتصاص الكميات الكافية من هذا الفيتامين يعزى في بعض الأحيان إلى الإصابة ببعض المشكلات الصحية والأمراض، مثل: الإدمان على المشروبات الكحولية، والمعاناة من اضطرابات الجهاز المناعي، بالإضافة إلى السرطانات، والإسهال.

 ولا بدّ من التنويه إلى أن تحليل فيتامين ب يتم القيام به من خلال أخذ عينة من الدم أو البول، وذلك يعتمد على نوع فيتامين ب المراد تحليله.

 3. تحليل فيتامين أ

من تحليل الفيتامينات الهامة هي فيتامين أ، إذ تكمن أهميته في كل من حاسةِ البصر، ونمو الجلد، وتكوين العظام، بالإضافة إلى أهمية دوره في الجهاز المناعي، ونمو الجنين.

 أما بالنسبة إلى طريقة الكشف عنه فتتم من خلال أخذ عينة من الدم من منطقة ذراع اليد، وتحليلها في المختبر، ولا بد من التأكيد على الامتناع عن تناول الطعام والشراب قبل القيام بهذا التحليل.

معنى الوحدات الغذائية للفيتامينات

من الممكن أن تساعد العديد من المصطلحات الموجودة على الملصقات أو مواقع الويب التكميلية في فهم مقدار الفيتامينات أو المعادن التي يجب على الفرد أن يتناولها، ومن أهمها ما يأتي:

• الكمية الغذائية المرجعية (RAD and AI): وهي التي تعبر عن كمية الفيتامينات أو المعادن التي يحتاجها الجسم لأخذها حتى يبقى في وضعٍ صحيّ.
• المستوى الأقصى المقبول (UL): وهي أكبر كمية من الفيتامينات أو المعادن التي من الممكن على الفرد أن يتناولها دون التسبب بأي أضرار.
• الكمية الغذائية اليومية (DV): هي القيمة التي تذكر على ملصق الأطعمة الغذائية، والمكملات الغذائية.

مخاطر الجرعات الزائدة من الفيتامينات

بعد التعرف على أهمية تحليل الفيتامينات، من الممكن أن تتسبب بعض الفيتامينات ببعض الأضرار على الجسم وذلك عند تناول جرعة زائدة عن الحد المسموح به، ومثالًا على ذلك عند تناول الفرد ما يزيد عن ثلاثة أضعاف الكمية المسموحة من فيتامين أ عندها سيحصل جسمه على أكثر من الحد الأعلى.

ومن الجدير بالعلم أن تراكم الجرعات العالية من فيتامين أ وغيره من الفيتامينات غير القابلة للذوبان في الدهون من الممكن أن تصبح مواد سامة وضارة للجسم، ومن المكملات الغذائية الأخرى التي تندرج تحت المكملات الغذائية الخطرة الحديد، والسيلينيوم.